炎炎夏日，汉堡披萨安全卫生吗？厦门开展西式快餐连锁企业专项检查

来源：台海网

执法人员在牛约堡餐厅抽查冰柜存放的食材。

台海网7月12日讯 （海峡导报记者 陈芹 通讯员 陈雪松 文/图）目前，厦门共有900多家西式快餐店，为进一步防范化解食品安全风险，加强西式快餐连锁企业餐饮食品安全，7月11日，厦门市市场监督管理局对辖区西式快餐店开展了食品安全专项检查。

市场监管执法人员首先来到位于前埔的牛约堡餐厅。在后厨，执法人员重点对食材储存、制作加工流程等情况进行了检查。在冰柜中，执法人员发现已开封的汉堡胚等半成品没有进行密封，容易造成交叉污染。店员当即对未密封的汉堡胚进行报废处理。针对西式快餐店使用酱料较多的情况，执法人员建议：“酱料使用过程中如有暂不使用的情况要放冰箱存放，给消费者的小包装酱料要及时查看有效期。”此外，天气渐热，对于物料存放，执法人员也建议商家要保证仓库温度，各种物料的有效期各不相同，要及时检查、清理。

第二站，执法人员来到位于悦享中心的尊宝披萨餐厅。执法人首先对从业人员健康证、食品原料采购储存、加工操作过程、餐饮具清洗消毒等关键点进行检查。检查发现，该餐厅冷冻柜内结着厚厚一层霜。店员表示，按公司要求每周除一次霜。执法人员要求其增加除霜频次。此外，在该餐厅的打包区域，执法人员发现最后一道加工工序也是在该区域进行，当即要求餐厅整改。

据了解，本次食品安全专项检查将持续两个月。近期，厦门市市场监督管理局将对西式快餐经营者、连锁企业总部负责人、管理人员进行培训，督促开展自查整改、建立日周月风险管控机制、强化总部对门店督导检查，通过强化内控管理，进一步压实企业管理责任，强化监管长效机制，守牢食品安全底线。

*******************************************************

【台海网报料渠道】

邮箱：taihainet@163.com

报料、登报、维权、内容合作专线