中式精酿“争宠”，年轻人“挺上头”
“刚入口的时候是啤酒味，回味带着淡淡的茶香，清香爽口，这种层次感很特别。”“00后”陈晓佳平时很少喝酒，但成功被中式精粮圈粉。“酒精度数较低，还有茶香味，搭配1升装，非常适合朋友小聚。”
近日，记者走访市场发现，日照绿茶、西湖龙井、蜜桃乌龙等都不再是茶饮专属，也是各种中式精酿啤酒的口味。这个曾经小众的啤酒品类，正在俘获年轻消费者的味蕾。
中式精酿“争宠”
凭特色口味出圈
龙井绿茶、普洱生茶、茉莉花茶、白桃乌龙……6月8日，在新华路一大型商超的酒水专区，六七个品牌、近20种口味的中式精酿啤酒被摆在了显眼位置。与进口精酿的“小身材”不同，热卖的中式精酿多是1升的包装，除了常见的茶啤，还有各种水果口味。记者随手拿起一罐茉莉花茶精酿，其中的原料表上写着：水、麦芽、茉莉花茶、酵母，酒精度在4.1度以上。
记者查看多个中式精酿的原料表发现，所谓中式精酿，更像是“茶味啤酒”或“果味啤酒”。一般占据前两位或者前三位的是水和麦芽（大麦芽、小麦芽），之后就是各种口味茶饮或者水果浓缩汁，比如蜜桃乌龙精酿的第三种原料是“蜜桃乌龙茶”，荔枝海盐精酿的第四种原料是荔枝浓缩汁。
随后，记者又走访了市内多家商超、便利店看到，货架上乌龙蜜桃、桂花乌龙、柚子龙井等多种口味的中式精酿也十分抢眼。“以前精酿啤酒都在货架不起眼的地方，你看现在一半的货架上都是精酿。”在解放路上的某大型商超，正在挑选精酿啤酒的“00后”孙伟说，这种啤酒度数不高，口感独特，自己已买过两三次了。
除了线下商超，电商平台上的中式精酿啤酒更是琳琅满目，价格从几元到几十元不等。产品涵盖龙井绿茶、毛尖、茉莉花茶、碧螺春、普洱生茶、蜜桃乌龙、冰糖葫芦、绿豆、百香果、芒果等多种口味，多个店铺销量过万单。
除此之外，见手青精酿、青花椒精酿、重庆火锅精酿等各地特色精酿也纷纷在电商平台上亮相，吸引了不少消费者的关注。
一业内人士表示，精酿啤酒一般采用传统酿造工艺，不添加大米、玉米等辅料，口感更加醇厚，风味更加独特，而中式精酿啤酒种类繁多，可以满足不同消费者的口味需求，是其逐渐走进大众视野的主要原因。
从“尝鲜”到“真香”
中式精酿“挺上头”
上周末，市民王浩军约了三五好友去吃烧烤，聚会前专门去超市买了两瓶1升罐装的龙井绿茶精酿，这是他近期的“心头好”。“相较传统啤酒的口感，茶啤略带一股淡淡的香气，喝起来更加清爽解腻。”
“00后”陈晓佳平时很少喝酒，但成功被中式精酿圈粉。“尝试了茉莉花茶精酿，感觉不错，这次又入手了龙井绿茶味的，看看怎么样。”
她告诉记者，传统啤酒的苦味劝退了很多女生，但茉莉花茶精酿入口有花香，带着茶香的啤酒口感层次比普通啤酒更丰富，而且酒精度数为4.1度，让不会喝酒的她毫无压力，刚好达到微醺状态。
“中式精酿的消费群体主要是年轻人。”某商超销售人员告诉记者，年轻人喜欢尝鲜，这类啤酒的口味丰富，正好迎合了他们的消费需求。
正在超市选购中式精酿的一位消费者表示：“茶和啤酒的搭配还挺有创意的，打破了传统啤酒的单一口味，准备买瓶尝尝。”
记者发现，中式精酿为啤酒行业带来一波“话题流量”，在某社交平台上，以“精酿啤酒”为关键词搜索发现，其阅读量高达4.5亿，讨论量360万+，热度持续攀升，不少网友纷纷分享自己的品尝体验和推荐榜单。
“中式精酿我很喜欢，它泡沫丰富，麦芽香和酒香都比较醇厚，不同的发酵方式会有不同的风味，感觉比普通啤酒多了不少可能。”26岁的赵猛表示，精酿啤酒的社交属性很强，他喜欢和朋友一起品尝精酿啤酒，交流感受。
产品仍需“升级”
期待更多“好滋味”
消费者王浩军告诉记者，他喜欢的那一两个品牌精酿，每瓶价位在16元至20元，明显高于普通瓶装啤酒，“如果价格再低点，我回购次数会更多”。
“虽然市场上中式精酿的口味很丰富，但真正好喝的也就那两三款。”“00后”郑恬恬坦言，部分品牌的中式精酿口味一言难尽，后劲还挺大。尤其有的果味精酿很甜，感觉香精味挺浓。她希望酒企多出精品，而不是一味追求口味多、求噱头。
业内人士分析认为，过去，市场上的啤酒以淡爽型啤酒为主，追求的是高产量、高销量。如今，消费者的口味分化，年轻人追求个性，而精酿啤酒本是个性、小众与多元产品，中式精酿的创新似乎成为一种必然趋势。
但该人士表示，虽然精酿啤酒市场发展迅速，但其基数较小，主要是为了满足个性化需求，仍属小众细分赛道，目前还存在一些瓶颈需要突破。
首先是价格问题。精酿啤酒的生产成本较高，导致其价格大多比普通啤酒贵，这在一定程度上限制了其市场普及。
另外，市场上仍存在一些质量参差不齐的产品，影响了消费者的购买信心。有的是用NFC工艺榨汁和啤酒原液融合发酵的，但市面上还有很多精酿工艺用的是浓缩汁或者香精。
随着众多品牌的入局，未来市场会不断壮大，行业竞争已无可避免。品牌会向着更细分、本土化的方向发展，价格、包装、口味成为不少企业比拼的重点。产品是否受欢迎，需等待市场和消费者检验，也期待更规范化的行业标准为市场增长保驾护航。
